Правильный инвентарь — залог успеха на кухне, особенно для кондитеров, работающих с низкокалорийной выпечкой. Выбор венчиков и лопаток имеет свои нюансы, порой удивляющие неподготовленного человека. Простые на первый взгляд инструменты могут доставить немало хлопот: нередко они тяжелые, неудобные в использовании, сложно чистятся и не всегда эффективно выполняют свою задачу.
Представим собой несколько типов венчиков, которые за годы работы доказали свою незаменимость в процессе выпечки.
Основные типы венчиков
1. Классический венчик
Легкий и маневренный, такой венчик подходит для взбивания теста и белков, а также для перемешивания больших объемов начинок. Расположение спиралей близко друг к другу обеспечивает качественное вмешивание ингредиентов, а его легкость позволяет работать даже с густыми массами.
2. Специальный венчик для кремов
Этот инструмент подходит для перемешивания густых кремов, но стоит отметить, что его лучше не использовать для тяжелого теста. Этот венчик позволяет эффективно съединять сухие ингредиенты и предотвращает застревание массы внутри спиралей.
Лопатки: важный компаньон
Кроме венчиков, важную роль в процессе выпечки играют силиконовые лопатки. Они позволяют аккуратно собирать массу со стенок посуды и не имеют стыков, что облегчает уход за инструментом. Лопатку, не имеющую швов и запора, стоит добавить в арсенал любого кондитера, чтобы избежать застревания продуктов.
С таким набором помощников выпекание станет не только простым, но и приятным процессом. Каждый венчик и лопатка ведут свою миссию на кухне, а их правильное применение позволяет сделать шаг к новым кулинарным достижениям.
