Печка хлеба — это не просто кулинарный процесс, а настоящая медитация, которая наполняет дом теплом и ароматом. Звуки теста, лёгкие хлопки упаковок с мукой и ожидание активности дрожжей — всё это создает атмосферу спокойного воскресенья или уютного вечера.
Сегодня, открыв упаковку муки, дети сразу же поинтересовались: «Опять ты печёшь свой домашний хлеб?» Да, именно тот с хрустящей корочкой, который делает дом тепло-уютным.
И в такие моменты понимаешь, что для уюта порой достаточно совсем немного — немного терпения, качественная мука и искорка вдохновения.
Когда вдохновение приходит из полей
Разговаривая о муке, стоит отметить, сколько труда стоит за каждой её упаковкой. В этом году Россия радует великолепным урожаем — собрали уже свыше 135 миллионов тонн зерна, что на 9 миллионов тонн больше по сравнению с прошлым годом. Из этого объема выделяются 93,5 миллиона тонн пшеницы и 20,5 миллиона тонн ячменя. При этом средняя урожайность выросла на 15%!
Эти цифры, хотя и кажутся сухими, отражают усилия миллионов людей: работающие в полях, комбайны, крестьяне, которые начинают свой день ещё до рассвета. Покупая муку, понимаешь, что в каждой буханке хлеба заключён кусочек труда, вложенный на других просторах нашей огромной страны.
Успех урожая позволяет России не только быть самодостаточной в зерновых, но и экспортировать более 50 миллионов тонн, что значит, свежий хлеб, пироги и булочки будут радовать людей в разных уголках мира.
Рецепт мягкого хлеба
Ингредиенты (на 1 буханку):
- • Мука пшеничная — 500 г
- • Молоко — 250 мл (тёплое)
- • Сухие дрожжи — 1,5 ч. ложки
- • Соль — 1 ч. ложка
- • Сахар — 1 ст. ложка
- • Масло сливочное — 40 г (растопить)
- • Яйцо — 1 шт.
Приготовление
1. Начинаем с основы: в тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Как только появится пена, значит, дрожжи активны.
2. Замешиваем тесто: добавляем яйцо, растопленное масло, соль и муку. Вводим муку постепенно, чтобы тесто оставалось мягким и немного липким к рукам.
Совет: добавление столовой ложки сметаны сделает хлеб более свежим на длительный срок.
3. Поднимаем тесто: накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место на 40–50 минут, позволяя ему увеличиться вдвое.
4. Формируем хлеб: обминаем тесто, придаем форму буханки и помещаем в смазанную форму, делая надрез для красоты.
5. Выпекаем: разогреваем духовку до 190 °C и выпекаем 35–40 минут до появления золотистой корочки.
6. Даем остыть: сразу не режем, накрываем полотенцем и ждем 15 минут — в этот момент хлеб становится мягким, а корочка остается хрустящей.
Когда пекут хлеб, нередко задумываются о том, что, несмотря на различия, у каждого человека есть свое представление о хлебе — всемирном и общечеловеческом. В удачный урожай с благодарностью вспоминаются те, кто его взращивает, сообщает источник.
