Греческие луковые голубцы

14 февраля 2026, 16:27

Луковые голубцы – это яркий пример греческой кухни, обогащающей кулинарные традиции простыми, но оригинальными рецептами. Вдохновение для этого блюда было черпано из «Книги Гастронома. Домашняя кухня Средиземноморья», и оно идеально подойдет для тех, кто хочет попробовать что-то необычное.

Необходимые ингредиенты

1,5 кг репчатого лука
600 г смешанного фарша (свинина и говядина)
100 г риса
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки приправы «Греческая»
1 ч. ложка корицы
100 г оливкового масла
1,5 л говяжьего бульона

Этапы приготовления

Рис следует тщательно промыть и отварить в подсоленной кипящей воде в течение 7 минут, до полуготовности.

Лук очистить и сделать вертикальные надрезы с одной стороны до центра. Затем, поместить их в кипяток и варить 10 минут.

После этого аккуратно извлечь лук из кипятка, остудить и разобрать на отдельные слои. Серединки от четырех репчатых луковиц можно оставить, а одну мелко порубить и добавить в фарш.

Фарш необходимо посолить, добавить spices и рис, затем тщательно перемешать до получения однородной массы.

На подготовленные луковые слои выкладывается начинка и завертывается в несколько слоев.

Готовые голубцы аккуратно разместить в кастрюле, залить горячим бульоном, добавить оливковое масло. Накрыть крышкой меньшего диаметра и установить груз для давления.

Тушить на слабом огне в течение 40 минут, затем оставить на 30 минут, не снимая крышку.

При подаче посыпать корицей и дополнить свежими овощами и домашним томатным кетчупом. Украсить зеленью.

Эти луковые голубцы станут отличным выбором для дружеской трапезы или семейного ужина. Приятного аппетита!

Источник: Ольга Викторовна

Топ

Клубничный роман: как с помощью кулинарии влюбить в себя

Клубника — это не просто ягода, это символ страсти и нежности, который мгновенно переносит в мир ярких эмоций и романтики. Погружаясь в мир кулинарии, можно создать настоящие шедевры, которые помогут завоевать сердце вашей второй...

17:33

Почему новозеландские вина можно встретить с географическим указанием в других странах

Система географических указаний (GI) в Новой Зеландии была разработана при введении закона о регистрации географических указаний для вин и спиртных напитков в 2006 году. Этот закон, ставший действительным в 2017 году, гарантирует защиту региональных...

16:07

53 команды готовы к финалу IMSA на Petit Le Mans в Road Atlanta

На предстоящем этапе Motul Petit Le Mans, который пройдет в эти выходные и завершит текущий сезон чемпионата IMSA, зарегистрировано 53 конкурента. Близкий к максимальному списку участников включает 12 прототипов GTP, 12 LMP2, 10 гонок GTD Pro и 19...

16:44

Секрет плотной капусты: как йод помогает избежать рыхлости

Каждый дачник знает, что рыхлая капуста — это не просто неприятность, а настоящая трагедия. При сборе она может оказаться мягкой и недозревшей, несмотря на все усилия, вложенные в её выращивание. Причины этого явления часто кроются в...

17:28

Греческие луковые голубцы

16:27

Каша в мультиварке: 10 рецептов, которые преобразят ваше утро

Каша - это больше, чем просто еда; это целый мир вкусов и эмоций. Уникальный процесс приготовления способен превратить обычное зерно в кулинарное искусство, если подойти к этому с терпением и уважением. Путешествие по кулинарному миру каш начинается с...

15:20

Как превратить тыкву в пряное кулинарное чудо

С наступлением осени тыква обычно оказывается в кастрюле, где её готовят на пюре или запеканку. Но есть другой, более захватывающий способ, который позволяет по-настоящему раскрыть все её вкусовые нюансы — жарка на сковороде. В этом случае тыква...

14:40

Освежающие летние блюда: не только окрошка

С наступлением жары, когда температура за окном поднимается до 30 градусов, появляется необходимость в легких и холодных угощениях. Вместо сложных горячих блюд на плите лучше обратить внимание на простые, быстрые и освежающие рецепты. Хотя окрошка и...

14:29

Идеи для завтрака: простые и вкусные рецепты

Каждый новый день предоставляет возможность начать его с вкусного и питательного завтрака. Вот несколько интересных рецептов, которые помогут разнообразить утреннее меню и поднять настроение на весь день. Неповторимые блюда на завтрак Паровой омлет с...

15:28

Необычные кабачковые блинчики: легкое и вкусное решение для летнего меню

С приходом лета на рынках и в садах начиняют расти молодые кабачки, но постепенно простое жарение этих овощей может стать до боли скучным. Как же внести разнообразие в привычное меню? Первым делом стоит обратить внимание на кабачковые блинчики —...

13:59

Легкие блюда на сковороде: быстрые рецепты без духовки

Готовить быстро и просто теперь стало легче благодаря множеству рецептов, которые не требуются ни духовки, ни сложных приспособлений. Эти кулинарные идеи идеально подходят для тех, кто хочет разнообразить свое меню с минимальными затратами времени и...

13:27

Что общего между жирной рыбой и стройной фигурой?

Жирная рыба становится главной героиней на нашем столе не только благодаря своим невероятным вкусовым качествам, но и благодаря ее полезным свойствам. Специалисты утверждают, что такие витаминные источники как лосось, скумбрия и палтус могут...

12:57

Кофе с молоком: искусство приготовления и вкусовые традиции всего мира

Кофе с молоком — это не просто напиток, а целая культура, связывающая поколения и нации. Вспоминается, как в советских кухнях за чашечкой кофе с молоком собирались семьи и соседи, или как во французских кафе к восхитительным круасанам подают caf? au...

11:56

Устранение запаха канализации на кухне: простые решения

Запах, исходящий из раковины, превращает приготовление пищи в настоящую муку. Чаще всего такая ситуация возникает из-за скопившихся остатков еды внутри труб или самого сливного отверстия. Однако не стоит отчаиваться! Существует несколько проверенных...

12:25

Быстрая рыба с овощами: идеальный ужин за 30 минут

Легкая и сытная рыба с овощами, запеченная под аппетитной сырной корочкой — отличный способ порадовать семью или друзей не затрачивая много времени на готовку. Не верьте, что подобные блюда готовятся часами. Всего 20-30 минут — и на стале появляется...

11:29

Путешествие в сердце Грузии: восхитительное Алгетское озеро

Алгетское водохранилище, расположенное всего в 55 км от Тбилиси, считается настоящей жемчужиной Грузии. Это живописное местечко сочетает в себе поразительную природу, глубокую историю и активный отдых. Неизменные красоты и близость к столице Суровые...

11:18

Селедка в шубе: свежий взгляд на любимое блюдо

Исходный рецепт салата «Селедка под шубой» по-прежнему занимает почетное место на праздничных столах, но как насчет того, чтобы вдохнуть в него новую жизнь? Кулинария всегда приветствует разнообразие, и обновленный подход к...

10:34

Как превратить обычный рис с курицей в кулинарный шедевр

Создать яркое и аппетитное блюдо можно даже из самых простых ингредиентов. Главное — это разнообразие цветов и настоящие вкусовые акценты в виде соусов и добавок. Для начала нужно подготовить свежие овощи различных текстур и оттенков, нарезая их в...

10:27

Тренды в нутрициологии и wellness на 2026 год

В 2026 году нутрициология, биохакинг и wellness продолжают развиваться, отражая изменения в потребностях и приоритетах людей. Каждый год появляются новые тренды, которые помогают лучше понять, как заботиться о своем...

08:53

Токийский аукцион установил новый рекорд: голубой тунец за 3,2 миллиона долларов

На токийском рыбном рынке Тойосу вновь зафиксирована невероятная продажа: голубой тунец весом 243 килограмма был приобретён за ошеломительную сумму в 510 миллионов иен, что эквивалентно 3,2 миллиона долларов. Это событие привлекло внимание...

09:37