Как сохранить зелень свежей на долгое время
Свежая зелень — это не только вкусно, но и полезно. Однако она быстро теряет свои качества. На это влияет ряд факторов:
- Неподходящий уровень влажности;
- Слишком яркий свет;
- Недостаточный доступ кислорода;
- Неправильная температура хранения.
Чтобы зелень могла радовать своим видом и вкусом до трех недель, необходимо учитывать некоторые простые рекомендации:
Советы по уходу за зеленью
Тщательно промойте зелень в холодной воде и дайте ей обсохнуть на бумажном полотенце. Мыть целый пучок вполне допустимо.Отберите желтые и поврежденные листочки — это поможет сохранить оставшуюся зелень.Мягкие сорта, такие как кинза и базилик, могут быть помещены в стакан с водой, как букеты. Закрытие их полиэтиленом также поможет продлить свежесть.Твердая зелень, такая как розмарин или тимьян, оберните в бумажное полотенце и слегка увлажните, затем поместите в герметичный контейнер.Если зелень уже начинает вянуть, поставьте её в холодную воду: это поможет ей восстановить свежесть.Храните зелень в овощном ящике холодильника, избегая тех мест, куда может попадать холодный воздух, таких как двери.Если зелень не успеваете использовать, отличным решением будет её заморозка, где она сохранит свои полезные свойства.Соблюдение этих простых правил позволит сохранить зелень свежей и ароматной на долгое время. Приятного приготовления!
Источник: Кулинарный блог «Ужин Дома»
