Ингредиенты на 8–10 штук
• Батат — 2 шт
• Рикотта — 180 г
• Желток — 1 шт
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Мука — 1 ст. л. (плюс для обвалки)
• Лимонная кислота — 0.5 ч. л.
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 30 г
• Растительное масло — для жарки
Приготовление
Чтобы приготовить оригинальные сырники без творога, начните с подготовки батата. Разрежьте его пополам и запекайте в духовке при температуре 180°C до полной мягкости — это займет около 30–40 минут.
Тем временем отцеживаем рикотту через сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. В глубокой миске объедините рикотту с мякотью батата, избавленной от волокон, добавьте желток, ванильный сахар, муку, лимонную кислоту и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородности, пока не получится пушистая масса.
На присыпанной мукой поверхности сформируйте из теста колбаску и нарежьте её на небольшие кусочки, после чего слепите из них шайбочки и обваляйте в муке.
На разогретую сковороду добавьте сливочное и растительное масла. Обжаривайте сырники на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Поставьте готовые сырники на противень и отправьте в духовку при температуре 160°C на 7 минут, чтобы они хорошо прогрелись внутри.
Подавайте горячими с густой сметаной, свежей мятой и зёрнами граната. Этот необычный рецепт станет отличным дополнением к вашему меню и уберет скуку с привычных завтраков!
