Премия 'Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса', в которой журнал 'Аэроэкспресс' выступает постоянным информационным партнером, объявила список лучших ресторанных концепций, открытых в России в 2025 году.
В финале премии, который пройдет 20 апреля в московском отеле Marriott Imperial Plaza, конкурировать будут 12 уникальных заведений из разных городов, включая Москву, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Нижний Новгород, Сочи, Тулу и Калининград. Это событие соберет 500 профессионалов ресторанной индустрии России, а сам финал ознаменует 20-летие 'Пальмовой ветви'.
Финалисты премии 2026 года
Centrale Bistro, Москва: Современное бистро с кежуал-гастрономией.
Ch?re Maman, Москва: Французская бистро-пекарня с уникальными круассанами и дружелюбным меню.
Kaifuso, Москва: Ресторан-клуб, где сочетаются азиатская эстетика и московский шик.
Lali, Сочи: Узбекская кухня в элегантной обстановке.
Mich?le, Санкт-Петербург: Бар-ресторан с духом парижского брассери 1950-70-х.
Pomme Verte, Москва: Сидрерия с уникальной коллекцией сидра и шефской нормандской кухней.
Urban Winery, Москва: Городская винодельня с разнообразными формами досуга.
Альпинисты, Сочи: Высокогорное брассери с локальными специалитетами.
Ба, Тула: Русское бистро с новой интерпретацией традиционного формата.
История в тарелке, Калининград: Ресторан в музее гастрономии с акцентом на региональные вкусы.
Слойка, Екатеринбург: Кафе с возрождением екатеринбургской кухни.
Цитадель, Нижний Новгород: Многофункциональный комплекс с разными концепциями в исторической локации.
О премии
Премия 'Пальмовая ветвь' отмечает новые ресторанные концепции с 2006 года, охватывая заведения, открытые в текущем году и отвечающие критериям оригинальности и инноваций. В течение года проходит сбор заявок, из которых формируется ТОП-100 лучших открытий, что и составляет конкуренцию для финалистов.
Финал осуществляется в рамках бизнес-фестиваля, представляя собой сочетание деловой атмосферы и кулинарного шоу, где спикеры делятся успешными бизнес-кейсами и проводят мастер-классы.
Вечером, на торжественном ужине, организованном одним из ведущих шеф-поваров страны, происходит выбор 'Золотой' концепции года через голосование всех участников.
