Фрикасе — это изысканное блюдо, пришедшее из французской кухни, переводимое как «мелочи». Оно состоит из маленьких кусочков мяса, готовящихся в нежном сливочном соусе. В нашем варианте данное блюдо приготовлено с курицей и шампиньонами. Уж поверьте, его насыщенный вкус и терпкий аромат делают его настоящим гастрономическим наслаждением. Подавайте с гарниром или просто с хрустящим хлебом, позволяя себе ощутить атмосферу Парижа.
Почему стоит попробовать это блюдо
Этот рецепт удивляет простотой — все ингредиенты доступны, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов. Сметанный соус, дополненный мукой, получается такой густоты, что не сворачивается при приготовлении. Используя мультиварку, процесс становится предельно простым: вам лишь надо ввести ингредиенты, остальное сделает техника. Фрикасе прекрасно подойдет как для обычного ужина, так и для торжественного стола, удивив ваших гостей.
Ингредиенты
- Куриное филе — 800 г (разрезаем на крупные кубики для сохранения сочности)
- Лук репчатый (предпочтительно белый) — 150 г (он слаще и более нежный, но можно использовать и обычный)
- Грибы (шампиньоны) — 250 г (нарезаем слайсами средней толщины)
- Сметана 15% — 150 мл (обязательно комнатной температуры, чтобы избежать сворачивания)
- Мука пшеничная — 40 г (около 2 ст.л. с горкой)
- Масло растительное — 15 мл (для обжаривания)
- Соль, черный перец, паприка — по вкусу (паприка придаст блюду аппетитный цвет)
Приготовление
Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем кубиками. Лук очищаем и мелко нарезаем, а грибы мыть и нарезаем слайсами. Обязательно достаньте сметану из холодильника заранее, чтобы она согрелась.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем куриные кусочки. Готовим на режиме «Жарка» (160°C) в течение 8 минут, помешивая каждые 2-3 минуты.
Затем добавляем лук и грибы, продолжая готовить в том же режиме еще 8 минут. Сыплем муку, добавляем специи и тщательно перемешиваем, чтобы мука равномерно распределилась. Вливаем сметану, снова аккуратно перемешиваем.
Закрываем крышку мультиварки и переключаем на режим «Тушение» (110°C) на 15 минут. Крышку не открываем, чтобы сохранить тепло. После сигнала даем фрикасе настояться 5-10 минут — и оно готово к подаче!
Идеи для подачи
Это фрикасе идеально сочетать с:
- Картофельным пюре: классический выбор — нежное пюре с богатым соусом.
- Рисом или пастой: отварной басмати или спагетти отлично впитывают сметанный соус.
- Овощами на гриле: гармонирует с запечёнными цукини и болгарским перцем.
- Тарталетками: наполните готовые тарталетки фрикасе и запекайте — получится изысканная закуска.
- Багетом: насладитесь, макнув хрустящий хлеб в ароматный соус — это одно из лучших сочетаний.
