Овощной суп с горохом и машем на кокосовом молоке — это вкусное и полезное блюдо, которое украсит любой стол. Маш, популярный бобовый продукт из Бангладеш и Индии, завоевал сердца многих благодаря своей универсальности. Из него готовят разнообразные блюда: от супов и салатов до десертов и напитков, сообщает Кулинарный блог «Ужин Дома».
Вес готового блюда: 1590 г (на 4 порции)
Время приготовления: 45-50 минут
Ингредиенты
- Овощной бульон — 1000 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Мини-картофель — 200 г
- Морковь — 1-2 шт.
- Сушеный желтый колотый горох — 100 г
- Свежий шпинат — 40 г
- Брокколи — 200 г
- Кокосовое молоко — 150 мл
- Орегано — 0.5 ч.л.
- Куркума — 0.5 ч.л.
- Паприка — 0.5 ч.л.
- Фасоль маш — 70 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В кастрюлю налить 600 мл воды и добавить горох с фасолью маш. Довести до кипения и проварить 30-35 минут, пока маш становится мягким.
Шаг 2: Бульон размораживать не требуется. Промойте упаковку горячей водой и переложите содержимое в кастрюлю. Доведите до кипения. Тем временем картофель не очищая, разрежьте пополам, а морковь нарежьте полукольцами. Разогрейте столовую ложку масла в кастрюле и обжарьте морковь в течение 2-3 минут. Добавьте картофель и жарьте еще 4-5 минут, мелко нарезав чеснок.
Шаг 3: Добавьте обжаренные овощи в бульон, приправьте орегано, куркумой, паприкой и солью. Готовьте на медленном огне 10-15 минут. Разберите брокколи на соцветия и добавьте в суп. Посолите, поперчите, прогрейте еще 3-4 минуты, после чего влейте кокосовое молоко и снимите с огня. В конце добавьте шпинат, оставив несколько листиков для украшения.
Шаг 4: В подачу выложите фасоль и горох, залейте бульоном и украсьте листьями шпината. Подавайте сразу же!
Приятного аппетита!
