Гречка по-купечески – это универсальное блюдо, которое можно приготовить с мясом или в вегетарианском варианте. Это не только вкусно, но и весьма экономично. Готовить её можно как на плите, так и в духовке в закрытых горшочках, что обеспечивает рассыпчатую текстуру. Главный секрет тут – правильно рассчитать соотношение воды и гречки, придерживаясь пропорции 1:1. Лучше влить немного воды в процессе приготовления, если потребуется, так как современная гречка уже пропаренная и варится всего 5-7 минут.
Ингредиенты для блюда
- 300 г свиной вырезки
- 180 г гречки
- 1 лавровый лист
- 1 репчатый лук
- 1-2 помидора
- 1-2 моркови
- 2 зубчика чеснока
Приготовление: пошаговый процесс
Общее время на приготовление составляет всего 35-40 минут, включая 10 минут на подготовку.
- В первую очередь нужно довести до кипения 500 мл воды в чайнике. Чеснок мелко нарезать, лук порезать полукольцами, а морковь очистить и натереть на крупной терке. Далее, разогреть глубокую сковороду, добавив 1 ст.л. растительного масла, и обжарить лук в течение 1-2 минут на среднем огне. Затем добавить кусочки свинины и готовить ещё 5-6 минут, помешивая.
- Добавьте к мясу чеснок и натертую морковь, затем жарьте еще 2-3 минуты. Перемешайте с гречкой, добавьте лавровый лист и влейте 500 мл кипятка. Накройте крышкой и тушите в течение 5 минут. Помидоры нарежьте кубиками размером 1-2 см и добавьте к свинине. Готовьте на среднем огне ещё 10 минут, помешивая и при необходимости добавляя воду. Посолите и посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Гречка по-купечески – это прекрасный выбор как для обеда, так и для ужина. Её можно подавать сразу же, в окружении вкусной зелени, что добавит блюду свежести и яркости, сообщает Кулинарный блог «Ужин Дома».
