Приготовление маринованных патиссонов — это отличный способ запастись вкусными овощами на зиму. Яркая банка с закуской украсит любой стол, а её содержимое станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и гарнирам. Любители домашнего консервирования оценят этот рецепт за простоту и доступность.
Для приготовления маринованных патиссонов с огурцами и сладким перцем понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты на 2 литровые банки:
- Патиссоны — 600 г
- Огурцы — 600 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Зонтики укропа — 4 шт.
- Лист хрена — 2 шт.
- Чеснок — 4 крупных зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Острый перец — 1 шт.
- Лист чёрной смородины — 2 шт.
- Лист вишни — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Для маринада:
- Соль — 40 г
- Сахар — 20 г
- Уксус 9% — 4 ст. л.
- Вода — 1 литр
Приготовление маринованных патиссонов
Сначала необходимо подготовить овощи. Патиссоны следует тщательно промыть, отрезать кончики. Целые плоды поместить в банку, а крупные — нарезать. Огурцы тоже необходимо выбирать небольшие, без повреждений, и срезать концы. Сладкий перец моют, очищают от семян и нарезают на дольки. Листья хрена, укропа и смородины промываются, а хрен можно разрезать пополам. Чеснок очищается и нарезается, морковь — кружочками.
На дно предварительно стерилизованных банок укладывают укроп, хрен, смородину, вишню, морковь, острый перец, чеснок и лавровый лист. Затем аккуратно размещают патиссоны и огурцы, добавляя дольки сладкого перца для разнообразия. Все овощи должны размещаться плотно, чтобы избежать пустот.
Маринад готовится следующим образом: в кастрюле смешивают воду с солью и сахаром, доводят до кипения, затем добавляют уксус. После этого маринадом заливают подготовленные овощи, а банки закрывают стерилизованными крышками.
Для стерилизации банки помещают в кастрюлю с горячей водой, доводят до кипения и оставляют на 10 минут при умеренном огне. Затем банки вынимают, закатывают и переворачивают вверх дном, укутывают для остывания. Хранить закуску стоит в тёмном, прохладном месте.
Ваши маринованные патиссоны с огурцами и болгарским перцем готовы к зиме! Приятного аппетита и удачных заготовок!
