Рецепты закусочных вафель, не требующих ни капли масла, становятся все более популярными. Один из наиболее интересных способов их приготовления – это использование цветной капусты, что делает их не только вкусными, но и полезными, пишет источник.
Приготовление вафель из цветной капусты
Для начала стоит разморозить цветную капусту, чтобы избежать лишней влаги. Лучше всего оставить её в дуршлаге на несколько часов при комнатной температуре. После разморозки, капуста становится мягче, и благодаря этому можно обойтись без предварительного отваривания. Если используется свежая капуста, её нужно разобрать на соцветия и отварить в течение пяти минут, а затем обдать холодной водой.
Далее, цветную капусту стоит измельчить в пюре с помощью блендера. В полученную массу добавляются яйца, соль, перец и чеснок (как сушеный, так и свежий по вкусу). Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем. Консистенция теста может варьироваться в зависимости от влаги пюре, так что количество муки может потребоваться скорректировать.
Выпечка и подача
Для выпекания лучше использовать вафельницу для венских вафель. Перед первым использованием её следует аккуратно смазать маслом с помощью кисточки. Одна столовая ложка теста на порцию в вафельнице обеспечит мягкие и вкусные вафли, выпекать нужно 4-5 минут. Если хотите большие вафли, добавьте по две столовые ложки теста на разогретую поверхность.
Такие вафли получается подавать в качестве оригинального блюда на завтрак. Они прекрасно сочетаются с яйцами, овощами и листьями зелени. Кроме того, можно приготовить несладкий крем, смешав творог с солью, зеленью и немного сметаны. Получившуюся массу можно подавать через кондитерский мешок в красивые ячейки.
Ингредиенты для приготовления
- Цветная капуста: 400-500 г
- Яйца: 2 шт
- Соль: 1/2 ч. л.
- Сушеный чеснок: 1/3 ч. л.
- Черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): по желанию
- Мука: 100 г
- Разрыхлитель: 5 г
Приятного аппетита и удачи в ваших кулинарных экспериментах!
