Открывайте для себя невероятный вкус и легкость приготовления хрустящих кабачков, которые станут настоящей находкой для любого стола. Эта закуска из цукини порадует вас не только своей остринкой, но и быстрой готовкой.
Чтобы сделать две баночки по 0,5 литра, понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты
- Кабачки (цукини) — 950 г (вес очищенных овощей);
- Соль — 1,5 ст. ложки;
- Сахар — 3 ст. ложки;
- Растительное масло — 50 мл;
- Уксус столовый (9%) — 45 мл;
- Укроп — 30 г;
- Чеснок — 30 г;
- Смесь сухих перцев — 1 ч. ложка с горкой.
Общее время наготовку составит 14 часов.
Приготовление
Сначала подготавливаются все компоненты. Молодые кабачки тщательно моются, обсушиваются, частично очищаются от кожицы и нарезаются небольшими кусочками. Укроп необходимо нарезать вместе с молодыми зонтиками, чтобы подчеркнуть аромат.
В чашу с кабачками добавляется смесь перцев и мелко нарезанный чеснок. Затем в смесь добавляются укроп, соль, сахар, растительное масло и уксус. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются деревянной лопаткой и оставляются настаиваться на два часа. Это время может варьироваться в зависимости от зрелости кабачков.
Через 2 часа вы заметите, как кабачки выпустили сок. С помощью стерилизованных банок кабачки раскладываются вместе с выделившимся соком, заполняя банки до самого верха.
Следующий шаг: банки помещаются в кастрюлю с нагретой водой, доводится до кипения, и производится стерилизация в течение 5 минут с момента закипания. После этого банки закрываются стерилизованными крышками, переворачиваются вверх дном и оставляются остывать при комнатной температуре.
Спустя 12 часов кабачки будут готовы. Каждый кусочек сохранит свою форму и наполнится вкусной заливкой.
Для хранения таких заготовок идеально подойдет прохладный погреб (не выше +8°С). Летом можно держать в холодильнике. Эти кабачки отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также великолепно подойдут к вареной картошке. Но они также замечательны и как самостоятельная закуска.
Приятного аппетита и удачи в заготовках на зиму!
