Все знают, что ни один праздничный стол не обходится без вкусной мясной нарезки. Если хотите разнообразить свою закуску и сделать её более оригинальной, стоит попробовать приготовить свинину по этому простому рецепту.
Ингредиенты
- 1,5 кг свиной корейки или вырезки (без излишнего жира, без костей и кожи)
- 3 столовые ложки майонеза
- 3-4 столовые ложки соли
- 10 горошин черного перца
- 4-5 зубчиков чеснока
- 4 лавровых листа
- 8-10 шариков душистого перца
- Майоран, молотый черный и красный перцы по вкусу
- Половина чайной ложки гранулированного чеснока
Приготовление
Для начала свинину необходимо тщательно вымыть и обсушить. Затем в большой кастрюле налить воду, добавить майонез и все специи, хорошо перемешать. Воды должно быть столько, чтобы она полностью покрывала мясо.
Поместите свиную вырезку в холодную воду, доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут. После этого выключите огонь и оставьте под крышкой на 12 часов. Это позволит мясу промариноваться и стать более ароматным.
Через 12 часов снова доведите бульон до кипения и готовьте ещё 5 минут. Затем выключите огонь и дайте мясу полностью остыть в течение 6-7 часов. Важно не снимать крышку во время охлаждения, чтобы сохранить всю влагу и вкус.
По истечении этого времени выньте свиную вырезку, обваляйте её в майоране, щепотке перца и чесночном порошке. Заверните плотно в пленку или фольгу и оставьте в холодильнике на несколько часов.
Для достижения аппетитного румяного цвета на финальном этапе можно добавить в бульон немного луковой шелухи. Таким образом, свинина получится не только нежной, но и привлекательной на вид.
Наслаждайтесь вкусной нарезкой, которая украсит ваш стол!
