Селёдка, приготовленная из плотвы, действительно заслуживает внимания. Её невероятный вкус приятно удивляет, но есть одна проблема — вышедший из банки деликатес исчезает слишком быстро. Готовить её, к счастью, несложно, и данный рецепт сможет повторить каждый.
Что понадобится для приготовления
Состав компонентов для соления довольно прост:
- Вода — 1 литр;
- Соль — 6 столовых ложек;
- Сахар — 3 столовые ложки;
- Лавровый лист — 3-4 штуки;
- Перец душистый — 10 горошин;
- Гвоздика — 4-5 бутонов.
Как показала практика, можно добавить и больше специй для усиления аромата. Например, лаврового листа и душистого перца можно добавить по щепотке, а гвоздики — чуть больше. Затем все ингредиенты следует прокипятить в течение двадцати минут, чтобы рассол хорошо пропитался ароматами и уничтожил микробы.
Приготовление и маринование
Остывший рассол нужно перелить в двухлитровую банку и аккуратно разместить в нём почищенные тушки плотвы так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Закрыв банку, отправьте её в укромное место на хранение — например, в летнюю кухню. Ветер переменчив, и рыбка переживет все капризы погоды, от тёплых дней до зимних заморозков.
Через пять дней рыба считается малосольной, но не спешите с дегустацией: для лучшего вкуса следует дать ей настояться минимум три месяца. За это время прочувствуются все ароматы, и плотва станет удивительно мягкой — кости легко отделяются от нежного филе.
Эпилог: идеальный результат
Спустя три месяца ожидания полученное блюдо порадует вас насыщенным вкусом и ароматом. Даже если погода вокруг меняется, рассол не замерзнет, а внизу банки может появится легкая взвесь, что считается нормой. После всего, что прошло, плотва будет готова к подаче. И не забудьте поискать большую тару для хранения — запаситься такой вкуснятиной стоит!
