Капкейки «Латте Pumpkin Spice» — это не просто десерт, а настоящая кулинарная интерпретация популярного кофейного напитка. Эти кексы насыщены тыквенным пюре и обогащены ароматами эспрессо, а сверху их венчает роскошная сливочно-кофейная глазурь. Чтобы тыквенный вкус заиграл с новой силой, в тесто добавляется ароматная приправа для приготовления тыквенных пирогов.
Рецепт капкейков «Латте Pumpkin Spice»
Ингредиенты для теста
- 375 г муки
- 1 ст. л. порошка эспрессо
- 2 ч. л. соды
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 2 ч. л. приправы для тыквенного пирога
- 0,5 ч. л. соли
- 430 г тыквенного пюре
- 200 г сахарного песка
- 200 г коричневого сахара
- 220 мл растительного масла
- 4 яйца
Ингредиенты для сливочного крема с эспрессо
- 280 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 625 г сахарной пудры
- 2 ст. л. порошка эспрессо (можно по вкусу)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2-3 ст. л. молока (по необходимости)
Как испечь тыквенные кексы «Латте»
Подготовьте духовку, разогрев её до 170° C, и вставьте бумажные формочки для выпечки.
Приготовление тыквенного теста
В глубокой миске смешайте муку, порошок эспрессо, соду, разрыхлитель, приправу для тыквенного пирога и соль. В отдельной чаше взбейте тыквенное пюре с сахаром и маслом до однородного состояния, затем по одному добавляйте яйца. Включите миксер на низкой скорости и постепенно добавляйте сухие ингредиенты, пока тесто не станет однородным.
Заполните формочки тестом на 3/4 объема и выпекайте примерно 20-22 минуты до золотистой корочки. После готовности дайте кексам немного остыть.
Приготовление сливочного крема с эспрессо
Взбейте мягкое масло до кремообразной консистенции, затем по частям добавляйте сахарную пудру. После добавьте смеси ванильный экстракт и порошок эспрессо. Взбивайте крем до легкости, следя за необходимой консистенцией, добавляя молоко по чайной ложке.
Сборка капкейков «тыквенное латте»
Переложите крем в кондитерский мешок и аккуратно разложите его на остывших кексах, создавая красивую шапочку, пишет канал.
