У одной из подруг, управляющей сетью ресторанов, заметно увеличилось количество блюд, основанных на рецептах, предоставленных ей. Неудивительно, что такие заимствования из кулинарного арсенала вызвали радость и даже удивление!
Недавно подруга зашла в гости к обеду, когда на столе уже ожидались легкий овощной суп, рыбные котлеты и рис с томатной пастой. Но главное внимание привлек салат, приготовленный из остатков овощей, который быстро завоевал интерес.
Когда салат практически был готов, подруга заинтересовалась одним из ингредиентов:
- Что это у тебя в баночке? Дай-ка посмотреть! Какой аромат, и цвет чудесный!
Выяснилось, что речь идет о "лавандовой" соли — удивительном комбинированном продукте с фиолетовым базиликом и уникальными добавками. Несмотря на название, лаванды в ее составе нет, но это абсолютно не умаляет ее прелести.
Применение "лавандовой" соли
- Приправляет салаты с овощами, сыром, рыбой и морепродуктами;
- Идеальна для соусов к пасте;
- Выпечка, чаще всего тесто для фокаччи, отлично дополняется этой солью;
- Можно использовать для запеченных овощей и приготовленных рыбных блюд;
- Пробуйте готовить сухарики, добавив немного масла и "лавандовой" соли перед отправкой в духовку.
Как приготовить соль?
Для изготовления соли необходимо тщательно промыть листья фиолетового базилика и оставить на бумажном полотенце для подсушивания. В маленьком блендере смешивают кусочки лимона (вместе с цедрой, убрав только косточки), листья базилика и немного соли, постепенно добавляя ее для усиления аромата.
Готовую массу выкладывают на противень и сушат в духовке при температуре 80-90 градусов или с помощью сушилки для овощей. После полного высыхания, соль измельчают в ступке либо с помощью блендера.
Полученная "лавандовая" соль открывает мир новых вкусовых сочетаний и совершенствует каждое блюдо, добавляя нотку оригинальности и аромата!
