Мясные блюда всегда занимают особое место на кухне, и многие уверены, что только мужчина может приготовить поистине вкусное мясо. Это мнение до сих пор широко распространено, и не без оснований. Секрет заключается в том, что мужчины часто сосредоточены на процессе, тогда как женщины, как правило, пытаются управиться со всем сразу: от готовки до уборки.
Сегодняшний рецепт был найден на одном из кулинарных порталов. Его автор, молодой кулинар, уверял, что любое мясо получится «невероятно нежным» и «тающим во рту». Данное утверждение вызвало интерес и желание попробовать приготовить это блюдо. В результате получился отменный результат, и это станет частью постоянного меню.
Ингредиенты для приготовления
- Мясо – 700 г (желательно свинина)
- Мука – 40 г
- Перец черный молотый – 1/4 ч. л.
- Лук – 1 шт.
- Грибы (шампиньоны) – 300 г.
- Сладкая паприка – 1 ст.л.
- Французская горчица – 2 ч.л.
- Бульон – 200 мл.
- Сметана – 180 г.
Этапы приготовления
Начать стоит с нарезки мяса. Оно должно быть нарезано тонкими кусочками поперек волокон. Затем в отдельной тарелке смешиваются мука и черный перец, после чего каждый кусочек мяса обваливается в этой смеси, с последующим стряхиванием излишков.
В сковороде разогреваются 2 столовые ложки растительного или оливкового масла, на котором мясо обжаривается с обеих сторон на сильном огне по 1-2 минуты. Это необходимо для запечатывания соков внутри. После обжарки мясо перекладывается на бумажное полотенце.
В глубокой кастрюле с толстым дном обжаривается мелко нарезанный лук на среднем огне в течение трех минут. Следом идут грибы, которые обжариваются до золотистой корочки, примерно пять минут. Добавив сладкую паприку, горчицу, соль и томатную пасту, заливается бульоном или водой и доводится до кипения.
После закипания в кастрюлю возвращается обжаренное мясо и добавляется сметана. Блюдо тушится под крышкой на медленном огне около 20-30 минут, пока мясо не станет мягким. Перед подачей можно посыпать рубленой петрушкой.
Полученное блюдо обещает быть отменным благодаря идеальному сочетанию мяса и грибов. Следующий раз, возможно, стоит немного изменить технологию и немного отбить мясо, чтобы достичь еще более нежного вкуса.
