Эти удивительные булочки, которые мой сын иногда называет плюшками, на самом деле представляют собой нечто большее. Тесто получается легким и воздушным, что делает их идеальными для любого случая. При желании, тесто можно замешивать вручную, но в условиях нехватки времени незаменимой помощницей становится хлебопечка. Она ловко справляется с замесом, превращая ингредиенты в мягкое и шелковистое тесто за каких-то двадцать минут.
Для приготовления понадобится:
- 600 г муки высшего сорта (рекомендуется использовать проверенную, такую как "Французская штучка")
- 300 мл теплого молока
- 1,5 ч.л. соли
- 3 ст.л. сахара
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 150 г мягкого сливочного масла
- 25 г подсолнечного масла
Вот одна маленькая хитрость, которую стоит учитывать при приготовлении дрожжевого теста: в начале замеса не добавлять масло. Пусть тесто минут десять «работает» само, после этого постепенно введите масло. Такой подход позволяет достичь идеальной легкости и воздушности теста — попробуйте, и вы убедитесь в этом!
Что касается начинки, то здесь все просто: смешайте мак и кунжут в удобных пропорциях, добавьте немного сахара и обжарьте на сухой сковороде. После того как смесь слегка подрумянится, выключите огонь и добавьте кусочек сливочного масла. Вымешайте до однородного состояния.
Раскатайте пласт теста, добавьте начинку и сверните в рулет. Нарежьте его на порции, защипывая один край, который будет находиться снизу, когда оформляете их в форме для выпекания. Разместите булочки в форме и оставьте подниматься в тепле.
После этого выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут, пока не достигнете столь желаемой золотистой корочки.
