Этот удивительный пирог, известный во французской кухне как "Invisibilit?", является настоящим шедевром десертов. Его название перекликается с тем, что в процессе выпечки текстура теста становится настолько невесомой и воздушной, что трудно отличить его от крема, пишет канал.
Этот восхитительный десерт входит в число самых дорогих угощений во французских ресторанах, но теперь каждый может насладиться им дома, удивив родных и друзей.
Необходимые ингредиенты
- 800 г свежих сладких груш и яблок;
- 30 г растопленного сливочного масла;
- 100 мл молока;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 70 г муки высшего сорта;
- 50 г сахара;
- 2 куриных яйца;
- щепотка соли;
- 10 г ванильного сахара.
Приготовление пирога
Для начала яйца разбивают в миску, добавляя щепотку соли, сахар и ванильный сахар, после чего тщательно взбивают миксером. Далее, постепенно вводя растопленное масло и молоко, добавляют муку, предварительно просеянную вместе с разрыхлителем.
Груши и яблоки необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и вырезать сердцевины, после чего нарезать их тонкими ломтиками. Для удобства можно использовать овощечистку или слайсер.
Форму для выпечки смазывают сливочным маслом, предварительно выстилая пергаментом. Каждую дольку яблока или груши обмакивают в тесто, затем выкладывают их в форму, чередуя фрукты. Если остался запас теста, его следует вылить сверху.
Духовку разогревают до 180-190 градусов. Пирог помещают в духовку на 30 минут. Пока он выпекается, готовят штрейзель: в небольшой миске смешивают мягкое масло, сахар, просеянную муку, ванильный сахар и соль, тщательно растирая смесь до образования крошек.
После первых 30 минут, пирог извлекают, посыпают штрейзелем и возвращают в духовку еще на 20 минут. Готовый пирог охладить в форме, а затем осторожно переложить на блюдо и нарезать.
Приятного аппетита!
