Карбонара – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная икона Италии, об пленяющая сердца гурманов по всему миру. За её популярностью скрываются не только простота ингредиентов и быстрота приготовления, но и безупречный вкус. В отличие от традиционного итальянского рецепта, в который не входят сливки, в американской версии они стали обязательным ингредиентом. И это справедливо, ведь такая нежная сливочная текстура делает пасту ещё более аппетитной. Не стоит беспокоиться о сырых яичных желтках, они успевают самостоятельно приготовиться на горячих спагетти.
Необходимые продукты
- Спагетти – 200 г
- Сливки (10%) – 120 г
- Копчёный бекон – 200 г
- Репчатый лук – 50 г
- Сыр Пармезан – 80 г
- Оливковое масло для жарки и желток (по одному на порцию)
Этапы приготовления
Первым делом нужно тонко нарезать репчатый лук. После этого на разогретом оливковом масле обжарить лук и бекон до появления золотистой корочки. В эту массу вливаются сливки, всё тщательно перемешивается и прогревается в течение 1-2 минут. Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния «al dente». Затем слить их и смешать с соусом из бекона и лука, равномерно распределив соус по пасте. При подаче положить в каждую тарелку свежий желток и посыпать натертым Пармезаном для завершения этого гастрономического наслаждения.
