Тонкое, легкое дрожжевое тесто в сочетании с кисло-сладкими сливами — это поистине кулинарное чудо! Этот пирог подарит вам настоящее наслаждение, и, несомненно, станет одним из ваших любимых десертов.
Ингредиенты для теста
- 350 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 50 г сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 50 г сливочного масла или маргарина
- 150 г молока
- 1 яйцо
Ингредиенты для начинки
- 900 г слив
- 1,5–2 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки корицы
Рецепт приготовления
Поскольку в данном рецепте используются сухие дрожжи, начнем с их активации. Для этого в 100 мл теплого молока (или воды) добавьте дрожжи, немного сахара (примерно 0,5 ч. ложки) и 2–3 ч. ложки муки. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции и оставьте в тепле на 15–20 минут. За это время дрожжи должны ожить и образовать пузырьки. Если этого не произошло, их следует заменить.
В отдельной миске просейте оставшуюся муку, добавьте соль и сахар. Взбейте яйцо и добавьте его в мучную смесь вместе с размягченным маслом. Перемешайте все ингредиенты до состояния крошки, а затем влейте дрожжевую смесь.
Аккуратно добавьте молоко, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, но не расплывающимся. Накройте тесто пленкой и оставьте в тепле на 20 минут для набухания. После этого вымесите тесто и дайте ему подняться до удвоения в объеме.
Раскатайте тесто в форму, подходящую для противня, застелите его бумагой или смажьте маслом. Уложите тесто в противень, формируя бортики, и дайте ему подняться еще раз, примерно 20-30 минут.
Тем временем подготовьте сливы: нарежьте их пополам и удалите косточки. После того, как тесто подойдет, посыпьте его сухарями или крахмалом, чтобы оно не подмокло, и разместите на нем сливы, срезом вверх.
Выпекайте пирог в разогретой до 180–200°C духовке до золотистого цвета теста и мягкости слив. За 5 минут до окончания посыпьте сахаром с корицей. Наслаждайтесь своим вкусным немецким сливовым пирогом!
