Закусочный пирог с печенью — это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто хочет побаловать себя чем-то вкусным и сытным. Быстрое в приготовлении и невероятно аппетитное, это лакомство станет ярким событием на любом столе.
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто:
- 1 яйцо
- 100 г муки
- 1/3 ч.л. соды
- 100 г сметаны
Начинка:
- 600 г куриной печени
- 3 яйца
- 1 луковица
- 1 ч.л. крахмала
- Пучок зелени (укроп, зеленый лук)
- 1/2 ч.л. соли
- Перец по вкусу
Этапы приготовления
Для начала нужно отварить куриную печень. Лучше всего она подходит для этого рецепта, но можно использовать и другую. После варки печень нарезают мелкими кубиками. Зелень и отварные яйца также мелко рубят и добавляют в отдельную посуду.
В сковороде на среднем огне обжаривается нарезанный кубиками лук до полупрозрачности, который впоследствии смешивается с печенью и яйцами. Не забудьте добавить соль и крахмал, чтобы начинка была более плотной.
Теперь приступаем к тесту. В одной миске взбиваем яйцо, добавляем сметану и соду, затем постепенно вводим просеянную муку, чтобы получить тесто чуть гуще, чем на оладьи.
Соединяем тесто с начинкой и аккуратно перемешиваем. Подготовленную форму для запекания смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой и выливаем туда смесь, равномерно расправляя по поверхности.
Готовим наш пирог в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-35 минут. Проверяем готовность с помощью деревянной шпажки. Пирог прекрасно нарезается как в горячем, так и в холодном виде, оставаясь мягким и сытным.
Полезные советы для хозяев
- Нарезанную луковицу можно сохранить свежей, смазав срез сливочным маслом и убрав в холодильник.
- Чеснок дольше сохранится в полиэтиленовом пакете с солью и сухой заваркой.
- Если крышка кастрюли не держится, просто переверните её, и проблема решится.
Этот закусочный пирог станет отличным дополнением к любому застолью. Приятного аппетита!
