Существует множество причин, по которым люди выбирают веганский подход к новогоднему застолью. Это может быть переход на веганство, соблюдение рождественского поста или просто желание снизить калорийность блюд. Независимо от причин, составить мясной и рыбный стол вполне реально. Давайте посмотрим, как это сделать!
Закуски без мяса
Первой на подходе к закускам стоит оригинальный паштет из лука на цельнозерновом хлебе. Виноград добавляет нотку изысканности и превращает простое блюдо в ресторанную закуску.
Не забудьте о гуакамоле — его основа из авокадо, острого перца и лимонного сока быстро станет хитом. Авокадо поможет быстрее насытиться, что поможет избежать переедания.
Тыква, запеченная с изюмом, лимонным соком и медом, создаст настоящую праздничную атмосферу. Еще одной шикарной закуской могут стать баклажаны, запеченные в масле. Эта закуска прекрасно дополнит любое гарнирное или салатное блюдо.
Салаты без мяса
Не стоит отказываться от традиционного оливье! Достаточно заменить мясо веганской колбасой или тофу. Добавление авокадо не только украсит блюдо, но и сделает его более питательным.
Есть любители классической селедки под шубой? Можно попробовать веганские роллы, где вместо рыбы используются листы нори — оригинальная подача и неожиданное сочетание!
Попробуйте приготовить салат «Цезарь» с поджаренным тофу. При желании, можно использовать легкий соус из магазина или самостоятельно сделать его.
Горячие блюда без мяса
Запеченная картофельная запеканка или кокосовый гратен с брюссельской капустой легко становится основой вашего новогоднего стола. А если хочется чего-то особенного, то веганский «мясной» рулет из нута и чечевицы станет идеальным выбором. Это блюдо также обеспечит необходимый белок и порадует гостей необычным вкусом.
При желании можно экспериментировать с десертами: манное суфле с яблоками или шоколадный мусс с апельсинами создадут атмосферу праздника и подарят радость! Эти блюда не только просты в приготовлении, но и подойдут всем, кто соблюдает веганский или диетический рацион, сообщает источник.
