Время освежить свой десертный репертуар! На повестке дня — ванильная панна котта, которая проста в приготовлении, но при этом способна удивить гостей своей изысканностью. Этот десерт стал истинным фаворитом благодаря своей нежной текстуре и гармоничному вкусу. Добавим в него карамелизированную айву, и получится настоящая кулинарная симфония!
Панна котта великолепно подходит как для обеденного стола, так и для праздничного вечера. Её легкость в сочетании с фруктовым акцентом делает этот десерт идеальным завершением любого застолья, сообщает ChocoYamma.
Ингредиенты для ванильной панна котты с айвой
Чтобы создать этот великолепный десерт, потребуется:
- Для карамелизированной айвы:
- 4 айвы среднего размера
- 150 г сахара
- 350 мл воды
- Сок одного лимона
- Для ванильной панна котты:
- 250 мл сливок (25-30%)
- 200 мл молока
- 1 стручок ванили
- 40 г сахара
- 2 пластинки желатина (4 г)
Приготовление карамелизированной айвы
Сначала настроим духовой шкаф на 200° C. В кастрюле смешиваем воду и сахар до кипения, затем добавляем лимонный сок после снятия с огня. В выложенное на дно формы соленое пюре из айвы, нарезанной дольками, погрузим в сироп, перевернем через несколько минут, чтобы они пропитались. Накрываем фольгой и запекаем 50-60 минут. Затем снимем фольгу, перевернем дольки и продолжаем запекать ще около получаса. Основной признак готовности — это красивый цвет и минимальное количество сиропа.
Приготовление ванильной панна котты
Смешиваем сливки с молоком и добавляем стручки ванили. Доводим до кипения, затем выключаем огонь и настаиваем 15 минут. Замачиваем желатин, а после настаивания добавляем его в горячую смесь. Вливаем в формочки и оставляем в морозильной камере для застывания.
Сборка десерта
Перед подачей вынимаем панну котту из морозильника, переворачиваем на тарелки и оставляем при комнатной температуре. Завершим нашу композицию кусочками карамелизованной айвы и поливаем оставшимся сиропом. Такой десерт точно оставит незабываемое впечатление!
