Мясной пирог «Косичка»: как приготовить идеальную выпечку

9 марта 2026, 02:41

В мир кулинарии вновь приходит восхитительный мясной пирог «Косичка». Этот рецепт предлагает вам насладиться мягким и пушистым тестом с ароматной начинкой, которая не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты для теста

380 г муки
150 мл молока
1,5 ч. л сухих дрожжей
2 ст. л сахара
1 ч. л соли
2 ст. л растительного масла
2 яйца (1,5 для теста, 0,5 для смазывания)

Начинка для пирога

600 г свинины (по желанию, можно заменить индейкой)
3 луковицы
30 мл воды
1 ч. л соли
щепотка черного молотого перца

Пошаговая инструкция

Процесс приготовления начинается с создания теста:

Растворить сухие дрожжи в теплое молоке и оставить на 7 минут, чтобы они активировались.

Тем временем просеять муку и вылить дрожжевую смесь в глубокую миску.

Добавить яйца, сахар и соль, затем влить растительное масло и тщательно смешать.

Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто до гладкости, примерно 10 минут.

Сформировать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа.

Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой:

Лук измельчить с помощью блендера, а мясо прокрутить через мясорубку.

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.

Добавить фарш, обжарить несколько минут, затем приправить солью, перцем и влить воду. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Если начинка влажная, оставьте её на огне, пока не испарится лишняя жидкость, и охладите до комнатной температуры.

Когда тесто готово, его нужно обмять и оставить подниматься ещё на 30 минут. Далее раскатать тесто, выложить начинку, аккуратно сформировать пирог и оставить для расстойки на 40 минут.

Накрая, за 5 минут до выпечки, смазать яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Наслаждайтесь!

Источник: Марина Super Food