Блины — это не просто еда, это символ праздника и комфорта. Приготовив заготовки с разнообразными начинками, можно радовать своих близких и угощать гостей на любом мероприятии, сообщает Batonobelka.
Ингредиенты для блинов
(на выходе получится около 80-85 штук)
- 4 литра молока
- 16 яиц
- 1320 г муки
- Сахар или подсластитель и соль по вкусу
- 8 ст. л. растительного масла
Три разнообразные начинки
Начинка 1: Сырный с мясом
Для начала вам понадобятся:
- 180 г сыра (моцарелла или российский)
- 500 г фарша
- 1 луковица
- 10 г сливочного масла
- 2 стакана воды или бульона (~450 г)
- 2 ст. л. муки
- Соль, перец, приправы по вкусу
Лук мелко нарезают и обжаривают на сливочном масле до золотистости. После этого добавляют фарш и готовят 5-7 минут, пока он не подрумянится. Приправляют смесь солью, перцем и специями, добавляют муку и заливают водой. Тушат под крышкой на медленном огне, помешивая, до получения густой массы (около 15-20 минут). Начинку остужают до комнатной температуры, а затем фаршируют блины начинкой, чередуя сначала мясо, потом сыр.
Начинка 2: Ветчина с сыром
Ингредиенты включают:
- 200 г сыра
- 200 г ветчины
Ветчину нарезать кубиками, сыр натереть на мелкой терке. Оба ингредиента смешивают и используют для фаршировки блинчиков.
Начинка 3: Творог с зеленью
Потребуются:
- 400 г творога (5%)
- Пучок зелени (петрушка или укроп)
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- 1 ч. л. соли
- 150 г сыра
Все ингредиенты перемешивают и по желанию пробивают в блендере до однородной массы, после чего фаршируют блинчики.
Готовые блинчики желательно замораживать в герметичных контейнерах или вакуумировать. При подаче их можно обжарить на медленном огне под крышкой до золотистой корочки, а затем подавать со сметаной. Приятного аппетита!
