Недавний инцидент в одном из кафе стал темой обсуждения среди сотрудников и посетителей. Вечером, когда поток клиентов, казалось, не прекращался, в заведение зашла пара постоянных гостей, близких к владельцам.
Они заказали по тарелке пасты болоньезе, а также салаты и картофель фри. Сначала были поданы салаты и картошка, затем повар приступил к приготовлению пасты. Обычно на одну порцию используется около 130 граммов макарон, но в контейнере осталось 290 граммов, и повар решил использовать всё с оставшимся количеством, добавив на каждую порцию 15 граммов больше.
Следуя этой же логике, он увеличил и количество соуса, чтобы блюдо не выглядело сухим. После подачи пасты пара долго не приступала к еде, и только спустя 10-15 минут начали пробовать блюдо.
Разбор ситуации на кухне
В то время, пока повар занимался другими делами, официантка Инна вбежала на кухню с двумя тарелками болоньезе и сообщила, что гости недовольны блюдом.
"Они говорят, что порция слишком велика, и из-за этого блюдо стало невкусным," — передала Инна претензии клиентов. Повторный вопрос повара удивил: "Как слишком большая порция может испортить вкус?" Но Инна, в свою очередь, отметила, что клиенты привыкли к меньшим размерам.
Чтобы угодить постоянным посетителям, повар приготовил пасту снова, но на этот раз строго по рецепту. Однако и второй раз все закончилось неудачно: клиенты остались недовольны количеством соуса.
Непонятные жалобы и разочарование
В итоге повар был сильно разочарован. "Не понимаю, в чем проблема с этими заказчиками. Они же заплатили за блюда," — подумал он. Вполне ожидаемо, гости немного поныли и возразили Инне, но в конечном итоге всё же рассчитались.
Повар отметил, что сам бы на их месте не только съел всё, но и остался бы доволен щедрой порцией. По всей видимости, они наелись салатами и картошкой, и у них просто не осталось места для пасты.
Кстати, между прочим, в России аналогом болоньезе можно считать макароны по-флотски, которые можно приготовить еще более вкусно, пишет источник.
