По данным исследования маркетологов сети «ВкусВилл», спрос на согревающие продукты в конце января увеличился на 20-30%. Эта тенденция напрямую связана с погодными условиями, которые повлияли на продажи специй, готовой еды и напитков. В нынешнем месяце наблюдается явное предпочтение к домашней кулинарии, где основным акцентом стали пряности.
Ключевые факты о продажах специй
Категория специй зафиксировала рост в 20%. К традиционным бестселлерам, таким как молотый имбирь и куркума, добавились новые позиции - корица и кардамон. Увеличение интереса к этим ингредиентам обусловлено их применением в домашней выпечке, а также в кофе и чайных смесях. С ноября по апрель «ВкусВилл» наблюдает пик продаж насыщенных и пикантных продуктов, и январь не стал исключением.
Продажи горчицы и других пикантных продуктов
Несмотря на то, что peak продаж горчицы и хрена обычно случается в декабре, в январе интерес к этой категории продолжает расти. Спрос на группу товаров «Горчица, хрен, уксус» в этом месяце превышает среднегодовые показатели на более чем 30%. Аджика, как и ранее, является лидером среди соусов.
Тенденции в овощах, фруктах и напитках
Ситуация с продажами свежих овощей и фруктов остаётся стабильной. Против ожиданий, морозы не вызвали резкого увеличения спроса на лимоны и чеснок. Но интерес к «витаминному набору» - свежему корню имбиря, чесноку и цитрусовым - остался на уровне плановых показателей. В то же время, категория функциональных напитков, таких как шоты и смузи, показала рост на 20%, что эксперты связывают с тенденцией к восстановлению после праздников.
Продажи горячих супов из проекта «Сгоряча» возросли на 17,5%, тогда как интерес к согревающим напиткам увеличился на 14,2%.
