Овощи на гриле – это не просто гарнир к шашлыку, но и замечательное самостоятельное блюдо. При приготовлении на углях они сохраняют свои полезные свойства, а минимальное количество масла делает их идеальными для тех, кто следит за фигурой. Лучшие кандидаты для гриля – это овощи с плотной текстурой, которые не содержат много влаги.
Вес готового блюда на 3 порции: 780 г
Время приготовления: 40-45 минут.
Необходимые ингредиенты
- Кукуруза в початках – 250 г
- Мини-картофель – 200 г
- Цукини – 1 шт.
- Перец – 1-2 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Красный винный уксус – 5 мл
- Оливковое масло – 20 мл
- Дижонская горчица – 10 г
- Лимон – 0,5 шт.
- Свежий базилик – 1-2 веточки
- Приправа для картофеля – 0,5 ч. л.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Разогрейте угли до яркого красного цвета. Картофель не очищать, просто промыть и разрезать пополам. В миске смешайте картофель с приправами и 1 ст. л. растительного масла, затем посолите и тщательно перемешайте. Выложить на гриль и готовить около 10 минут, периодически переворачивая.
Шаг 2: Нарежьте цукини кружочками и лук крупными кольцами. У перца удалите семена и нарежьте его на пластины. Кукурузу разрежьте пополам. Все овощи сбрызните маслом и посолите. Выкладывайте их к картофелю и готовьте еще 10 минут, также периодически переворачивая.
Шаг 3: В блендере соедините листочки базилика с винным уксусом, горчицей, оливковым маслом и соком лимона. Измельчите до однородности. Подавайте овощи, полив их приготовленным базиликовым маслом. Если нет возможности готовить на гриле, можно запечь овощи в духовке. Предварительно разогрейте ее до 200 °C, запекайте картофель 20 минут, а остальные овощи обжарьте на сковороде с растительным маслом.
Приятного аппетита!
