Вкусное и экономное блюдо: куриное филе с лапшой в томатном соусе
Кулинарные эксперименты показывают, что томатный сок может быть гораздо полезнее свежих помидоров! Секрет кроется в ликопине — мощном антиоксиданте, который, как ни удивительно, увеличивает свою концентрацию во время термической обработки. При приготовлении томатного сока его содержание может возрасти в несколько раз!
Ингредиенты для блюда
Куриное филе (бедро) — 300 г
Пшеничная лапша — 150 г
Томатный сок — 200 мл
Морковь — 1-2 шт.
Молотый кориандр — 0.5 ч.л.
Итальянские травы — 1 ч.л.
Оливковое масло — 30 мл
Репчатый лук — 1 шт.
Помидоры Черри — 60 г
Пошаговый процесс приготовления
На среднем огне разогрейте сковороду с оливковым маслом. Морковь очистите и нарежьте на крупной терке, лук — мелко. Обжарьте морковь с луком в течение 2-3 минут до золотистости.
Добавьте в сковороду итальянские травы, молотый кориандр, посолите и поперчите по вкусу. Закладывайте нарезанное куриное филе и готовьте его на среднем огне около 7-10 минут.
Как только курица станет золотистой, добавьте лапшу и залейте все томатным соком. Дождитесь, пока сок впитается, затем добавьте 200 мл воды и продолжайте готовить на медленном огне, пока вся жидкость не исчезнет, примерно 10-12 минут.
Помидоры Черри разрежьте пополам и добавьте к готовому блюду. Подавайте горячим, украсив черри и зеленью.
