Когда хочется побаловать себя чем-то домашним, вредным и при этом простым в приготовлении, первую скрипку играют кефир и творог. Сегодня речь пойдет о сочных и хрустящих финтифлюшках — небольших фигурных пончиках, которые можно приготовить за короткое время.
Эти кулинарные шедевры не займут много времени: всего 30 минут, и ваша кухня наполнится ароматом свежей выпечки. Проверено — уходят мгновенно!
Ингредиенты
Вот что нужно для простого и доступного рецепта:
- Творог — 200 г (подойдет любой, кроме пересушенного)
- Кефир — 300 мл (комнатной температуры или немного подогретый)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г (примерно полстакана)
- Мука — 450 г (плюс немного для подсыпки)
- Сода — ? ч. ложки
- Соль — щепотка
- Лимонная кислота — на кончике ножа (по желанию)
Лимонная кислота не обязательна, но если кефир недостаточно кислый, она поможет активировать соду, и во время жарки не останется привкуса.
Как приготовить финтифлюшки
Для начала, в миску помещается творог, добавляется яйцо и щепотка соли. Все это можно взбить блендером до однородной массы.
Затем поэтапно вводится сахар и кефир, перемешиваются до однородности.
Далее, отмеряем 450 граммов муки и добавляем соду. Если стараетесь избежать кислоты, лимонная кислота здесь будет крайне полезна. Теперь просеиваем муку в тесто, замешиваем до получения однородной массы. Обычно дополнительная мука не нужна — все зависит от влажности творога и размеров яйца. Даем тесту отдохнуть 15-20 минут.
Теперь раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм и нарезаем на полоски шириной около 2 см, а затем на прямоугольники. Складываем заготовки друг на друга и придаём им форму при помощи деревянной шпажки. Все «финтифлюшки» должны быть готовы.
Жарим в большом количестве масла на среднем огне до золотистой корочки. Убираем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Интересный факт: они практически не впитывают масло!
Полезные советы по приготовлению
Сладкие финтифлюшки — отличное угощение к чаю! Приятного аппетита!
