Представляем вам удивительное сладкое угощение, которое сочетает в себе черты коврижки, пряника и печенья. Эта необычная выпечка покорит сердца даже самых притязательных сладкоежек.
Исторически этот сладкий хлебец, известный португальцам как «p?o doce», запасали на праздничные события, такие как Пасха или Пятидесятница. Он традиционно служил в качестве подарка. В наши дни разнообразие сортов этого деликатеса радует гурманов круглый год.
На международной арене португальский «сладкий хлеб» часто сопоставляют с азорской «massa sovada», которая, хоть и похожа по вкусу, готовится несколько иным способом.
Ингредиенты
- 500 гр. пшеничной муки высшего сорта
- 250 гр. сахара (желательно коричневого)
- 125 мл оливкового масла (можно заменить на кукурузное)
- 100 гр. темного изюма без косточек
- 3 яйца + 1 желток для смазывания
- 2 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка семян фенхеля (или смеси пряностей для выпечки)
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка пищевой соды
- Щепотка соли для посыпки
Приготовление
Перед началом готовки рекомендуется достать яйца из холодильника хотя бы за час. Это позволит им достичь комнатной температуры.
Разогрейте масло до теплого состояния.
В глубокой миске взбейте масло с яйцами и сахаром до однородной массы. Затем добавьте корицу, пряности и соль, продолжая замешивать тесто, постепенно вводя муку с содой.
Когда основа теста будет готова, добавьте промытый изюм. Сформируйте небольшие шарики и выложите их на противень, предварительно посыпанный мукой.
Взбейте желток с молоком и смажьте этой смесью верхушки заготовок. Для дополнительного вкуса можно посыпать сахаром или орехами.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20 минут. После готовки дайте остыть, и наслаждайтесь этим чудесным лакомством с чашкой чая.
