Всем привет!
Сколько раз возникало желание перекусить вареной картошкой с ароматной соленой рыбкой? Есть простой и доступный способ воплотить эту мечту в жизнь — хе из сельди! Хотя закупка готовых солений в магазине удобно, цены на тот же филе сельди порой зашкаливают — баночка весом 180 грамм может стоить около 100 рублей. Кроме того, в коммерческих продуктах часто используют добавки, что может вызывать сомнения в их качестве.
Часто ли удается купить действительно качественную маринованную рыбу без посторонних привкусов? Готовя хе дома, можно быть уверенным в свежести и безопасности ингредиентов. Приготовление этого блюда занимает совсем немного времени, и результат не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов.
Приготовить вкусное хе можно очень просто, и вот что потребуется для этого:
- 4 сельдки
- 2 крупных луковицы
- 1 ст.л. + 1 ч.л. уксуса (70%)
- 150 мл воды
- 70 мл подсолнечного масла
- 1.5 ч.л. соли (по вкусу)
- 1 ч.л. черного перца
- 0.5 ч.л. красного перца (по желанию)
Начнем с подготовки рыбы. Замороженные сельдки следует разморозить в холодильнике, потом тщательно промыть, удалить голову и потрошить. Обязательно очистите черную пленку внутри, так как она придаёт блюду горечь. Молоки или икра также можно использовать в качестве ингредиентов.
После этого рыбу очищают от кожицы, удаляют хребет и мелкие косточки, нарезая филе тонкими ломтиками шириной около 1 см. Затем помещаем нарезанные кусочки в посуду для маринования, добавляя лук, нарезанный полукольцами.
Теперь посолите, поперчите и наберите уксус в воду. Вливаете это в рыбу и аккуратно перемешиваете, чтобы сохранить форму кусочков. Затем дайте рыбе настояться в течение 10 минут, после чего доливаете подсолнечное масло и воду, чтобы скрыть рыбу, но не допустить её плавания.
Закройте ёмкость и уберите в холодильник минимум на 2-5 часов, периодически перемешивая. А пока варите картошку и зовите всех к столу!
Приятного аппетита!
