Вкусная и полезная кабачковая икра становится все более популярной на наших столах. И в этом материале представлены три интересных рецепта, которые удивят даже искушенных гурманов.
Кабачковая икра с помидорами
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг
- Помидоры — 1 кг
- Репчатый лук — 0,5 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Молотый черный перец — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 10 зубчиков
Приготовление:
Икра из кабачков и баклажанов
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг
- Баклажаны — 700 г
- Морковь — 600 г
- Репчатый лук — 2 головки
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Аджика острая — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
Приготовление:
Классическая кабачковая икра
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг
- Морковь — 1 кг
- Репчатый лук — 1 кг
- Томатная паста — 4 ст. ложки
- Уксус 9% — 3 ст. ложки
- Соль — 2,5 ст. ложки;
- Сахар — по вкусу;
- Подсолнечное масло — 0,5 л
Приготовление:
Все очищенные овощи нарезать, бланшировать по очереди в подсоленной воде. После охлаждения, прокрутить через мясорубку. Тушить вместе с маслом и отваром овощей под закрытой крышкой на тихом огне в течение 1 часа, помешивая. В конце добавить уксус, соль, сахар и довести до кипения. Разложить по стерильным банкам, закатать и укутать до остывания.
