Что необходимо знать о сахаре
Сахар — это не только сладкие конфеты и десерты. На самом деле, он может «прятаться» в множестве продуктов, которые вы употребляете каждый день. Для людей с диабетом и преддиабетом критически важно внимательно следить за тем, что они едят, так как это напрямую влияет на уровень сахара в крови. Осведомленность о скрытых источниках сахара поможет избежать неприятных сюрпризов.
Все о добавленных сахарах
Когда речь идет о сахарах, важно понимать, что это не просто сладость. Существует два основных типа сахара: естественные и добавленные. Естественные сахара содержатся в фруктах и молочных продуктах, тогда как добавленные сахара — это те, что добавляются в процессе производства.
Такие сахара часто служат для улучшения вкуса, создания текстуры или увеличения срока хранения продуктов. Иногда они даже попадают в соленые блюда, например, в соусы для пасты.
Как читать этикетки с питанием
Лучший путь контролировать потребление добавленного сахара — внимательно изучать этикетки с питательной ценностью. Они показывают общее количество сахара, включая добавленные и природные. Например, если в продукте указано 20 граммов сахара, из которых 15 — добавленный, значит, только 5 граммов представлены естественными сахарами.
Общая информация и совокупный список ингредиентов помогут определить скрытые источники сахара. На этикетках ингредиенты перечислены по количеству, начиная с самого главного. Если сахар стоит среди первых ingredients, это знак, что его в продукте много.
- Сахара: тростниковый, сладкий, турбинадо и др.
- Сиропы: кукурузный, с высоким содержанием фруктозы и рисовый.
- Патока, мед, агава, соки.
Более того, слова, заканчивающиеся на “-ose”, как глюкоза, фруктоза и лактоза, также являются показателями наличия сахара.
Продукты с неожиданным наличием сахара
Некоторые продукты могут сюрпризить высоким содержанием добавленного сахара. Обратите внимание на:
- Соусы и приправы: кетчуп, соусы для пасты, заправки для салатов.
- Протеиновые батончики и йогурты, которые могут содержать много добавленного сахара.
- Молоко и сливки: иногда они подслащиваются, особенно со сладкими вкусами.
К тому же, гранолу, овсянку и консервированные фрукты часто обрабатывают с добавлением сахара. Даже ореховые пасты могут оказаться «сладкими». Поэтому всегда выбирайте проверенные продукты и следите за количеством добавленного сахара, чтобы заботиться о своем здоровье.
