С приближением Нового года внимание общественности вновь сосредоточилось на ценах на красную икру – символ праздничного стола. В прошлом году многие россияне не смогли позволить себе этот деликатес: вылов лососевых рыб составил всего 235 тысяч тонн, что в три раза меньше, чем в 2023 году, что стало причиной резкого роста цен. Однако отечественные рыбаки обещают восстановить свои позиции в 2025 году и увеличить объемы вылова.
Текущие цены и перспективы
Розничные продавцы уверены, что к Новому году ждать снижения цен не стоит. Одна из торговых представительниц, комментируя ситуацию, отметила, что акция на 500-граммовые банки икры закончилась, и цена снова вернулась на прежний уровень.
На данный момент в специализированных магазинах можно найти следующие расценки:
- Икра горбуши – 1270 рублей за 100 г
- Икра кеты и нерки – 1470 рублей за 100 г
- Икра кижуча – 1560 рублей за 100 г
Многие покупатели предпочитают небольшие банки, но стоит помнить, что срок хранения икры ограничен – до 15 дней вне холодильника, значительно дольше в морозильной камере.
Географическое разнообразие цен
Согласно отчетам, средняя цена на красную икру в розничной сети в ноябре составила 9385 рублей за килограмм, однако в разных регионах цены существенно различаются:
- Удмуртия и Чукотка – 6,9 и 7,7 тысячи рублей соответственно
- Москва – около 10 тысяч рублей
- Мурманская область – 11,4 тысячи рублей
Эта разница может объясняться удаленностью от мест вылова, а также различиями в транспортных расходах и возможностями крупных торговых сетей получать скидки от оптовиков.
Будущее рынка красной икры
Согласно заявлениям официальных лиц, вылов лососевых рыб в этом году составил 335 тысяч тонн, что больше, чем в прошлом. Глава Росрыболовства также не исключает, что к праздникам цены могут снизиться. Однако многие эксперты указывают на нестабильную экономическую обстановку, которая может повлиять на конечную стоимость продукта.
По прогнозам, к концу 2026 года цены на красную икру могут опуститься до 8-9 тысяч рублей за килограмм, но в преддверии новогодних праздников ожидать значительного снижения не стоит.
