В известном ресторане "Пекин" с его уникальным меню можно было найти такие кулинарные деликатесы, как острая закуска из белокочанной капусты по-сычуаньски, маринованные яйца, а также сочную говядину с жареным луком и ароматным жасминовым рисом. Эти блюда стали настоящими символами китайской кухни в СССР, завоевав любовь москвичей и гостей столицы.
Ресторан "Пекин" оставил яркий след в гастрономической истории, приковав внимание к культуре китайской еды. Гостям предлагались блюда, подготовленные из доступных компонентов, но обладающие удивительной экзотикой и вкусом.
Завораживающий салат из белокочанной капусты отличался пряным вкусом и остротой, благодаря добавлению перца чили. Нежное жаркое из говядины подавалось с белоснежным рисом, занимая половину огромной тарелки. А знаменитые столетние яйца, выдержанные в щелочном песке, стали изюминкой меню, с их неповторимым ароматом.
Салат из белокочанной капусты по-сычуаньски
Этот яркий салат отличается кислым и сладким вкусом, и идеален для любителей остроты. В рецепте можно регулировать количество острого перца по вкусу.
- Капуста белокочанная - 1 кг
- Сахарный песок - 100 г
- Рисовый уксус - 150 мл
- Имбирь свежий - 25 г
- Чеснок - 20 г
- Перец чили - 10 г
- Масло кунжутное - 20 мл
- Соль - 25 г
Капусту нарезать, затем отварить, добавив имбирь и чеснок, и заправить приготовленной смесью из уксуса и специй. Оставить мариноваться на несколько часов перед подачей.
Нежная говядина с луком и имбирем
Быстрая обжарка стир-фрай позволяет сохранить сочность мяса. Рекомендуется использовать говяжью вырезку или любой другой нежный кусок говядины.
- Говядина - 500 г
- Лук репчатый - 300 г
- Имбирь свежий - 10 г
- Соевый соус - 40 мл
- Сахар - 10 г
Мясо нарезать тонкими ломтиками, обжарить на раскаленной сковороде с имбирем, затем добавить лук и соевый соус. Быстро подавать с отварным рисом.
