Сегодня в нашем меню — тонкая, хрустящая пицца с колбасой и сыром, приготовленная на необычном заварном тесте. Этот рецепт не оставит никого равнодушным, ведь тесто получается невероятно нежным и воздушным, а главное — сохраняет свою мягкость даже на следующий день. Более того, это тесто подходит не только для пиццы, но и для пирогов и булочек.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 400 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 40 г сахара (2 ст. л.)
- 5 г соли (1 ч. л.)
- 5 г дрожжей (1 ч. л.)
- Начинка на ваш выбор
Приготовление теста:
В кастрюлю помещается 50 г сливочного масла, после чего добавляется 400 мл молока. Смесь следует нагревать, чтобы масло полностью растопилось, но не доводить до кипения. Как только масло растворится, горячую массу нужно вылить в миску для замешивания теста.
В эту же смесь добавляется 1 ст. ложка муки. Интенсивно перемешивая венчиком, важно добиться того, чтобы не осталось комочков. Если они все же образовались, достаточно использовать блендер. Затем в теплую массу добавляются соль, сахар и тщательно перемешиваются.
После остывания до 40 °C добавляются дрожжи и оставшаяся просеянная мука. После чего тесто замешивается, при этом стараясь не добавлять слишком много муки. Оно должно быть мягким, а затем накрывается пленкой и оставляется подниматься на 1 час.
Формирование и выпечка:
По истечении часа тесто должно увеличиться в объеме. Далее его следует обмять, дав подняться еще на 40 минут. Полученное тесто хорошо делится, и из этого количества хватит на 3 пиццы диаметром 32 см.
Форму для пиццы предварительно потрошить, раскатать тесто и покрыть соусом и начинкой по своему вкусу — от моцареллы до колбасы и овощей. Духовка разогревается до 250 градусов, и пицца выпекается 10-15 минут до золотистой корочки.
Готовую пиццу нарезать на порции и подавать горячей! Теперь остаётся только пригласить друзей и насладиться домашним уютом за вкусным столом.
