Приготовление кролика в белом вине — это настоящая кулинарная магия, которая вдохновит вас создать блюдо, идеально подходящее как для торжественных мероприятий, так и для уютного семейного ужина. Время на приготовление не займет более двух часов (без учета этапа маринования), а результат превзойдет все ожидания.
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
- Кролик (тушка approx. 1,2 - 1,5 кг) - нарезанная на порционные куски
- Белое сухое вино (400-500 мл) - идеальны Совиньон Блан или Шардоне
- Чернослив без косточек (150-200 г)
- Морковь (2-3 средние)
- Лук репчатый (2 крупных)
- Сельдерей (2-3 стебля) - по желанию
- Чеснок (3-5 зубчиков)
- Бульон (200-250 мл) - куриный либо овощной
- Томатная паста (1-2 ст. ложки)
- Мука - для обваливания
- Масло растительное - для жарки
- Масло сливочное (30-50 г)
- Лавровый лист (2-3 шт.)
- Тимьян (1-2 ч. ложки)
- Розмарин (1 веточка или ? ч. ложки)
- Соль, перец, сахар - по вкусу
Приготовление в шагах:
Маринование и подготовка
Обжарка и тушение
Идеальные гарниры: картофельное пюре, отварной рис, паста или свежий хлеб, чтобы впитать соус.
Для завершения можете рассмотреть варианты: добавить сметану или загустить соус, и ваше блюдо станет ещё более нежным и насыщенным.
Наслаждайтесь кулинарным творением, которое непременно украсит любой стол!
