Удивительные постные щи с квашеной капустой и грибами
Постные щи — это не только полезное, но и невероятно вкусное блюдо, которое легко приготовить. Сочетание квашеной капусты и сушеных грибов создаёт неповторимый вкус, а разнообразие ингредиентов делает этот суп сытным и ароматным.
Что потребуется для приготовления
Сушеные грибы — 200 г
Вода — 3 л
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Квашеная капуста — 1 кг
Картофель — 2-3 шт.
Растительное масло — 5 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Зелень, соль, перец, сахар по вкусу
Этапы приготовления
Грибы необходимо замочить в холодной воде на 2 часа, после чего их нужно хорошо промыть и нарезать полосками. Грибной настой следует процедить через три слоя марли.
Лук и морковь очищаются и нарезаются соломкой, а картофель — небольшими брусочками. Квашеную капусту отжимают и мелко рубят.
В кастрюле разогревают растительное масло и обжаривают грибы до золотистой корочки. Затем их следует извлечь, а в масло добавить лук, морковь и квашеную капусту. Туда же добавляют томатную пасту, сахар и соль, заливают стаканом воды и тушат смесь на среднем огне в течение 30 минут.
После этого в кастрюлю выкладывают картофель и грибы, заливают грибным настоем и доводят до кипения. Суп солят по вкусу и готовят до мягкости картофеля. В завершение добавляют зелень и давленый чеснок перед подачей на стол.
Эти щи обязательно порадуют своим вкусом и ароматом, а также отлично подойдут для постного меню.
