Вспомните, как в детстве бабушка готовила супы, аромат которых ещё долго оставался в памяти. Почему-то именно суп с галушками и клёцками всегда вызывал больше улыбок, чем привычный суп с макаронами. Сегодня предлагается освоить отличный рецепт супа на курином бульоне с галушками и грибами. Это простое, но невероятно вкусное блюдо сможет порадовать как детей, так и взрослых, и прекрасно подойдёт для любого сезона.
Необходимые ингредиенты:
- Куриные кости, хребты
- Куриные крылья
- Шампиньоны — 5-6 штук
- Ряженка — 130-140 граммов
- Картофель — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1,5 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 1 столовая ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт.
- Мука
- Соль
- Сахар
- Смесь перцев
- Зелень
Этапы приготовления:
1. Начните с подготовки бульона: обжарьте куриные кости и хребты до золотистой корочки. Затем поместите их в кастрюлю, добавив нарезанную луковицу, половину моркови и 5-6 грибов. Залейте водой, посолите и варите на среднем огне около 30 минут.
2. Пока бульон варится, займитесь тестом: смешайте яйцо с ряженкой, добавьте щепотку соли и сахара, затем постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет достаточно упругим и не будет прилипать к рукам. Накройте миску пленкой и отложите в сторону.
3. Для зажарки натрите морковь на мелкой тёрке, нарежьте лук полукольцами. В разогретую сковороду добавьте сливочное масло и обжаривайте лук с морковью до мягкости.
4. Отварите картофелину и нарежьте её кубиками. Затем, когда бульон будет готов, удалите из него все ненужные ингредиенты (лавровый лист, кости, лук) и добавьте картошку, зажарку и галушки. Когда галушки начнут всплывать, это будет означать, что они готовы. В завершение добавьте чеснок и смесь перцев.
5. Подавайте суп, посыпав его мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
