Калорийность и состав (на 100 г без кокосовой стружки): 136 ккал, 4.2 г белков, 6.7 г жиров, 15.5 г углеводов.
Составляющие для теста:
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 1 пакетик подсластителя
- 60 г рисовой муки
- 60 г кукурузной муки
Составляющие для начинки:
- 500 г тыквы
- 120 г мягкого творога
- 1 яйцо
- 20 г кукурузного крахмала
- 2 пакетика подсластителя
Приготовление пирога
1. Начать следует с тыквы. Порезав ее, отправляют в микроволновую печь на 5 минут для запекания. В это время сливочное масло растапливается и остужается. В теплое масло добавляют предварительно смешанные рисовую и кукурузную муку, затем яйцо и подсластитель. Все это тщательно перемешивается до однородной массы.
2. Запеченные кубики тыквы превращают в пюре с помощью блендера. После этого необходимо добавить творог, яйцо, крахмал и два пакетика подсластителя. Смесь снова взбивается, пока не станет гладкой и однородной.
3. Приступаем к тесту. Оно раскатывается на силиконизированной бумаге, после чего переносят в форму диаметром 20 см. Пальцами придают необходимую форму, убирая неровности, а дно прокалывают вилкой, чтобы оно не поднималось при запекании.
4. В соответствии с рецептом, на подготовленное тесто выкладывается тыквенная начинка. Пирог выпекается в заранее разогретой до 180 градусов духовке, ориентировочно 45-50 минут. Готовое изделие можно украсить кокосовой стружкой для дополнительного вкуса. После остывания пирога начинается самое приятное — наслаждение нежным и ароматным десертом в осенний вечер.
