Специалисты Управления Роспотребнадзора по Псковской области предоставили полезные рекомендации по выбору тортов к 8 Марта. Прежде всего, важно обратить внимание на условия транспортировки и хранения кондитерских изделий.
Условия транспортировки и хранения
Кондитерские изделия должны доставляться в закрытых контейнерах, а транспортировка должна проводиться в специализированных автомобилях, которые оборудованы необходимыми полками. В магазинах недопустимо принимать торты, если они не упакованы индивидуально, а также пирожные, которые не находятся в коробках с плотными крышками. Кремовые изделия должны храниться в контейнерах с крышками, а торты — в обычной таре от производителя. Перемещение кремовых изделий на открытых листах также строго запрещено.
Все кондитерские товары должны храниться в чистых, сухих и хорошо проветриваемых помещениях. Их нельзя хранить навалом, слишком близко к стенам или на стеллажах, расположенных ниже 35 см от пола. При приёмке кремовых изделий их нельзя перекладывать из оригинальных упаковок, и они не подлежат продаже в безупаковочном виде.
Что смотреть на этикетке
Перед покупкой важно внимательно изучить состав и этикетку изделия, включая информацию мелким шрифтом. На упаковке должны быть четко указаны дата изготовления и срок годности. Сроки хранения кондитерских изделий варьируются: 72 часа для вне кремовых тортов, 36 часов для изделий с белковым или сливочным кремом, и всего 6 часов для продуктов с заварным кремом.
Рекомендации по покупке
Эксперты советуют приобретать кондитерские изделия только в стационарных магазинах, где соблюдаются все условия хранения: наличие кондиционирования воздуха и специализированные холодильные полки. Также рекомендуется отдавать предпочтение местным производителям, поскольку импортные товары могут содержать консерванты из-за длительной транспортировки. Обращайте внимание на качество мучных изделий: они не должны быть слишком хрупкими. Убедитесь, что в магазине соблюдаются условия температуры и влажности, указанные на упаковке.
