Грузинский фасолевый суп с орехами

23 марта 2026, 07:23

Грузинская кухня известна своим разнообразием и насыщенными вкусами, и фасолевый суп с орехами — не исключение. Это блюдо сочетает в себе полезные ингредиенты и невероятный аромат. Приготовить его достаточно просто, а результат получится восхитительным!

Что понадобится для приготовления

Чтобы создать этот уникальный суп, понадобятся следующие компоненты:

300 г сухой красной фасоли
100 г грецких орехов
2 головки репчатого лука
6 зубчиков чеснока
5 веточек кинзы
5 веточек петрушки
10 мл красного винного уксуса
20 мл растительного масла
Соль и молотый черный перец по вкусу
Зерна граната по вкусу
30 мл нерафинированного подсолнечного масла

Шаги для создания восхитительного супа

Для приготовления грузинского фасолевого супа следуйте простым указаниям:

Замочить фасоль на ночь. Утром тщательно промыть ее, затем вскипятить 1,5 литра воды в кастрюле и варить фасоль около часа до мягкости, но так, чтобы она не разваривалась.

Орехи необходимо измельчить в ступке, оставляя небольшие кусочки. Лук и чеснок нарезать мелко и обжарить на растительном масле до золотистого состояния.

Отложить треть фасоли, а оставшуюся размять в пюре с помощью толкушки или блендера. Добавить отложенную фасоль и слегка размять, чтобы сохранить текстуру.

В кастрюлю к фасоли добавить орехи, лук, чеснок, посолить и поперчить. Варить ещё 5–7 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

В конце добавить нарезанную зелень, винный уксус, довести до кипения и снять с огня. Подавайте, посыпав зернами граната и сбрызнув подсолнечным маслом.

Этот суп станет отличным блюдом для уютного семейного ужина или особого случая. Он не только порадует вкусом, но и обогатит ваши блюда необычными и яркими акцентами.

Источник: Еда.ру