Сочные котлеты с грибами под сырной корочкой: просто и вкусно
Рецепт вкусных котлет, запеченных в духовке, станет настоящей находкой для любителей домашней кухни. Эти ароматные и нежные котлеты можно готовить из любого мяса, а начинку выбрать по вкусу — от яиц с луком до обжаренной капусты. В этой версии используются маринованные грибы, что придаёт блюду особый вкус и оригинальность.
Ингредиенты для приготовления
1 кг мясного фарша (300 г свинины и 700 г куриного филе)
2 крупных луковицы (одну в фарш, другую для подложки)
3 яйца (одно в фарш и 2 для «сырной шапочки»)
200 г твердого сыра
3 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. майонеза (или сметаны)
3-4 ст.л. молока и воды (по необходимости)
Специи: черный перец, кориандр, мускатный орех и паприка
Соль и сахар
Маринованные грибы
2 крупных яблока
Пошаговый процесс приготовления
Фарш готовится из свинины и куриного филе, которые пропускаются через мясорубку вместе с одной крупной луковицей. Далее к фаршу добавляются специи, яйцо, соль и сахар, все тщательно перемешивается.
К фаршу добавляют панировочные сухари и немного жидкости (молоко и вода) для достижения нужной консистенции. Фарш отбивают об дно ёмкости и оставляют на 15-30 минут под крышкой.
Для подложки нарезается крупный лук и натираются яблоки. Эта фруктово-овощная основа укладывается в форму, подготовленную для запекания.
Из фарша формируются котлеты, которые заполняются кусочками маринованных грибов. Котлеты укладываются на подготовленную подложку.
Противень накрывается фольгой и ставится в разогретую до 180° С духовку на 40 минут.
Пока котлеты запекаются, готовится «сырная шапочка»: сыр натирается, смешивается с яйцами и майонезом.
После 40 минут запекания фольга снимается, сырная масса выкладывается на котлеты, и они ставятся в духовку еще на 10-15 минут для расплавления сыра.
Такой простой и вкусный рецепт станет настоящей изюминкой на любом столе. Котлеты получаются сочными и сытными, идеальными для обеда или ужина. А для любителей легкого варианта можно обойтись без сырной корочки и подать их с томатным соусом.
