Этот легкий и эффективный рецепт томатного супа-пюре сделает ваш обед не только восхитительным, но и ярким в подаче. Идеально подходит как для теплого, так и для холодного времени года.
Ингредиенты
- 700 г свежих томатов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 свежего перца чили
- Молотый чили по вкусу
- Сухие итальянские травы по вкусу
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- 1 чайная ложка сахара
Время приготовления: 30 минут
Приготовление
Нарезанный лук и чеснок обжариваются на растительном масле до золотистой корочки. Затем свежие помидоры очищаются от кожицы: на каждом делает крестовидный надрез, заливаются кипятком, а после холодной водой для легкости чистки.
Далее мякоть помидоров помещается в блендер, к ней добавляются обжаренные лук и чеснок, специи, соль и сахар, а также свежий чили. По желанию можно добавить немного растительного масла или томатного сока для лучшей текстуры.
Всё тщательно измельчается до состояния пюре. Необходимо попробовать на вкус и при необходимости скорректировать соль или сахар. Получившуюся массу перелить в глубокую тарелку или пиалу, украсить острым перчиком и подавать с хрустящими гренками.
Перед подачей суп-пюре можно слегка прогреть на плите или в микроволновке, либо наслаждаться им в охлажденном виде, что напоминает по духу классический итальянский гаспачо. Приятного аппетита!
