Творожное печенье с безе удивляет своей мягкостью, нежностью и безумно вкусным сочетанием. Чтобы не подвергать домашних испытаниям на стойкость, такую выпечку стоит предлагать в ограниченных количествах. это действительно не передать словами!
Это печенье «Розочки» готовится легко, из самых доступных компонентов, и его популярность лишь возрастает. Рецепт, проверенный не одним поколением, мгновенно завоюет ваше сердечко!
Ингредиенты для теста и безе
- Для теста:
- мука — 170 г
- творог — 150 г
- желток — 1 шт.
- сливочное масло — 80 г
- соль — щепотка
- сода — 1/2 ч. л.
- кардамон (по желанию) — 1/4 ч. л.
- сахар (по желанию) — 20 г
- Для безе:
- сахарная пудра или сахар — 70 г
- белок — 1 шт.
Приготовление творожного печенья с безе
Первым делом, в глубокой миске, тщательно просеять муку, добавив к ней соль, соду и при желании кардамон. Перемешайте все сухие компоненты.
В отдельной емкости соединяют творог, мягкое сливочное масло, сахар и яичный желток. Эти ингредиенты взбиваются до однородной массы. Если творог крупинками, лучше пробить его блендером или предварительно протереть через сито.
Теперь пора добавлять муку в творожную массу. Не стоит засыпать ее всю сразу — лучше делать это постепенно, следя за консистенцией теста. Оно должно оставаться мягким, но не прилипать к рукам. Замес не должен занимать много времени; цель — получить однородное тесто. Готовую массу накрывают пленкой и убирают в холодильник на полчаса.
Приготовление безе
Пока тесто охлаждается, можно заняться безе. Просейте сахарную пудру в чистую миску.
В другой емкости с помощью миксера взбивайте белок до образования пышной пены, постепенно добавляя сахарную пудру. Когда масса достигнет стадии крепких пиков, её можно считать готовой.
Припудрите стол мукой, охладите тесто, разделите его пополам, раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Разогрейте духовку до 180 градусов. Намажьте безе на раскатанный пласт слоем около 5 мм и сверните его в рулет. Нарежьте на кусочки шириной 1,5 см и выложите на противень с пергаментом.
Выпекайте творожные «Розочки» на протяжении 15-20 минут до золотистой корочки. Снимите их с противня и подавайте к чаю. Приятного аппетита!
