Галушки с мясом — это простое, но невероятно вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит как для обеда, так и для ужина. Оно станет отличной альтернативой традиционным макаронам по-флотски.
Ингредиенты для галушек:
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сода — 1/2 ч.л.
- Мука — 400 г
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Фарш — 200 г
- Луковица — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Вода — 100-150 мл
Приготовление галушек:
Для начала готовим тесто. В глубокой миске смешиваем кефир, соль и соду. Чтобы активировать соду, можно добавить немного лимонного сока. Затем разбиваем яйцо и снова тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть слегка липким к рукам. В процессе замеса добавляем растительное масло. Поставьте тесто в тепле на 20 минут, чтобы оно отдохнуло.
Пока тесто отдыхает, нарезаем лук и обжариваем его на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавляем фарш, жарим до испарения жидкости, затем вливаем воду и добавляем специи. Готовим до полного приготовления фарша.
Разделите тесто на несколько частей, скатайте из каждой жгутики и нарежьте их на медальоны. В кипящую подсоленную воду кладем галушки и варим около двух минут, дожидаясь, когда они всплывут. После этого откидываем их на дуршлаг и смешиваем с фаршем. Обжариваем всё вместе еще несколько минут.
Подавайте к столу горячими и наслаждайтесь!
Полезные советы на заметку:
- Чтобы убрать сильный запах капусты при варке, положите в посуду кусочек сахара.
- Лук потеряет горечь, если после нарезки обдать кипятком.
- Чтобы картофель быстрее сварился, добавьте небольшой кусочек сливочного масла в кипящую воду.
