Этот рецепт сацебели заслуживает вашего внимания! Как только вы его попробуете, вы поймете, что других вариантов вам уже не надо. Этот соус подойдет не только к шашлыку, но и к мясным блюдам, макаронам, жареной рыбе или просто к свежему хлебу — он невероятно универсален и вкусен!
Основной ингредиент
Ключевой компонент — кинза, ее нужно брать в двух пучках. Именно этот ингредиент придаёт соусу особый вкус. Даже те, кто не является поклонником кинзы, с удовольствием оценят этот соус! Кинзу нарезают ножом, избегая блендера, чтобы сохранить текстуру — можно даже крупно нарезать.
Процесс приготовления
К измельченной кинзе добавляют чеснок, аджику и специи, не забывая про уксус. В качестве аджики рекомендуется использовать грузинскую перечную, её можно найти в большинстве магазинов. Уксус лучше взять столовый, 9%.
Все ингредиенты аккуратно перетираются до получения однородной массы, что создаст потрясающий аромат. Затем добавляется томатная паста и всё тщательно перемешивается.
Для достижения нужной консистенции в соус добавляется вода. После этого снова происходит перемешивание, и в самом конце следует добавить соль по вкусу. Соус стоит дать настояться, чтобы все ароматы раскрылись полностью.
Как и где подавать
Этот соус прекрасно дополнит шашлык и любые мясные блюда. Его можно подавать к макаронам, запечённым овощам и даже к рыбе. И, конечно, соус идеально будет сочетаться с кусочком свежего хлеба, ведь это просто божественно!
Хранить его стоит в холодильнике в стеклянной банке, но лучше всего использовать его в течение двух недель. Хотя, учитывая его вкусные качества, он вряд ли задержится на долго в вашем холодильнике!
Ингредиенты:
- Кинза – 2 пучка
- Чеснок – 5 зубчиков
- Томатная паста – 200 г
- Вода – 200 мл
- Хмели-сунели – 2 ч.л.
- Перец черный молотый – 1/4 ч.л.
- Аджика – 1 ч.л.
- Уксус (столовый, 9%) – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
