Кабачковые котлеты с зеленью, обжаренные в крупной панировке из кукурузных хлопьев, идеально подойдут для ежедневного употребления. Это блюдо не только низкокалорийное, но и невероятно полезное.
Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт - котлеты из кабачков. Несмотря на то что разнообразие блюд из этого овоща велико, идея сделать из них котлеты может показаться непривычной. Тем не менее, такие котлеты получаются легкими, вкусными и в определённой степени напоминают традиционные мясные аналоги.
Преимущества кабачковых котлет
Как и для многих, идеальные котлеты должны быть пышными, сочными и иметь румяную корочку. Эти кабачковые котлеты обладают всеми этими характеристиками. Главное отличие от мясных - отсутствие самого мяса в составе. Однако аромат, внешний вид и вкус могут легко запутать даже самых требовательных гурманов.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки – 800 г
- Свежая зелень – по вкусу
- Листья свежей мяты – 2-3 стебля (по желанию)
- Зеленый лук – 3-4 стебля
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Куриное яйцо – 2 шт.
- Сыр – 50 г
- Пшеничная мука – 3-5 ст.л.
- Панировка – 200-250 г
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Картофель – 1 шт. (по желанию)
Приготовление котлет
Начните с того, что натрите кабачки на средней или мелкой терке. Выложите натертые кабачки слоями и посыпьте солью, оставив на 25-30 минут для выделения сока.
После этого слейте выделившийся сок и тщательно отожмите кабачки. Чем меньше жидкости останется, тем меньше потребуется муки. Далее добавьте перец, измельченные зелень, чеснок, лук, яйца и натертый сыр. По желанию можно включить 1 натертый картофель, который также нужно отжать от сока.
Постепенно добавляйте муку, замешивая массу, пока не получите необходимую консистенцию для формирования котлет. Обычно для этого потребуется 2-4 столовые ложки муки. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировке - лучше использовать крупную крошку, такую как измельчённые несладкие кукурузные хлопья.
Обжаривайте котлеты на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. И вот, кабачковые котлеты готовы! Можно подавать к столу!
